Guatita vegetariana

Origen: Ecuatoriano
Porciones: 4

Ingredientes:

• 100 gr. de pimiento picado brounois
• 250 gr. de gluten en cubos pequeños
• 750 gr.  de papas en cubos cocinada
• 150 gr. de  pasta de mani
• 200 gr. de tomate brounois
• 6 ramas de  cebolla blanaca picada
• 1 Cda. de ajo machacado
• 2 Tz . de caldo u otro
• 1 Tz.  de leche para el remojo del maní
• 2 Cdas de aceite de color «achiote»
• 1 Cda de perejil picado
• 1 Cdta. de sal
•  Pimienta al gusto

Preparación:

• Adobar el gluten con sal, pimienta y ajo. Luego dorarlo en la sarten.
• A parte sofreír la cebolla  con el pimiento el tomate y el ajo por unos minutos.
• Luego agregar elmani disuelto con la leche, cuando rompa hervor, agregar el gluten
• Luego agregar la papa, dejar hervir hasta que empieze a espezar.
• Agregar la sal la pimienta a gusto, al final perejil o culantro picado.
• Servir con arroz blanco, maduro y una salsa crilolla.

Elaborado por:

Chef Ghada Juez

ghadajuez@hotmail.com

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