Naan (pan hindú)

Origen: India
Porciones: 6

Ingredientes:

• 3 tazas harina de trigo
• ¾ taza leche tibia
• ½ taza yogurt natural
• 1 cdta azúcar
• 1 cdta sal
• 1 cdta polvo de hornear
• 2 cdta elvadura
• 4 cdas ghee (mantequilla clarificada)
• 2 cdas ajo picado
• 2 cdas culantro picado

Preparación:

• Mezclar la levadura con el azúcar y la leche, dejar fermentar.
• Mezclar los ingredientes secos. Agregar el ghee .
• Agregar los otros ingredientes y formar una masa manejable. Dejar reposar por 30 minutos o hasta que se doble de cantidad.
• Formar bolitas de 50 gr. Bolear, dejar descansar por 15 minutos.
• Cubrir las manos con un poco de aceite , abrir cada una de un Cm. De grosor.
• Pintar con ghee, ajo, un poco de culantro. Clocar en una charola , llevar a hornear .
• Cuando estén dorados retirar, y pasar un poco de mantequilla o ghee.

Elaborado por:

Chef Ghada Juez

ghadajuez@hotmail.com

OM SRI SAI RAM