Chana Masala

Origen: India
Porciones: 6

Ingredientes:

• 500 gr Garbanzo cocido
• 200 gr Cebolla perla picada
• 1 cda Jengibre rallado
• 1 cda Ajo picado
• 1/2 cda Cúrcuma
• 200 gr Tomates rojo cocasé (picado en cubitos)
• 1 cdta Cilantro fresco picado
• 1 cda Curry
• 1 cdta Coriandro (cilantro en semilla)
• 2 cda. Jugo de limón
• 1/2 Cdta ají en polvo
• 20 gr Ghee o aceite de oliva
• 250 ml Agua o caldo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Sofreír la cebolla con el ghee, ajo,  ají, jengibre, cúrcuma. Dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.
• Agregar los tomates por 3 minutos más, luego los garbanzos. Remover bien.
• Añadir el caldo o agua y dejar cocinar por 20 minutos, o hasta que se espece.
• Agregar al final el jugo de limon.
• Acompañar con chapatis.
• Decorar con hojas de cilantro.

Elaborado por:

Chef Ghada Juez

ghadajuez@hotmail.com