Ceviche de palmitos

Origen: Costas de Sudamérica
Porciones: 6

Ingredientes:

• 500 gr palmitos en conserva
• 150 gr cebolla colorada juliana
• 150 gr tomate picado
• ½ taza jugo de limón
• 1 taza jugo de naranjilla
• 1 cda. culantro picado y perejil
• 1/2 taza jugo de tomate
• 1 cda. ají picado o tabasco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Frotar la cebolla con un poco de sal, agregar el jugo de limón. Reservar 10 minutos.
• Agregar los tomates, los palmitos, perejil y el culantro.
• Agregar sal, pimienta y aceite vegetal.
• Servir decorada con la salsa de cebolla, culantro.
• Acompaña chifle, maíz tostado y canguil.

Elaborado por:

Chef Ghada Juez

ghadajuez@hotmail.com